Snellere spiergroei door eiwit-hydrolisaat en plasma-eiwitten?

Eiwitpoeders zijn populair, en niet zonder reden. Het gemak en de efficiëntie waarmee je ze kunt gebruiken is ongeëvenaard. ‍En ontwikkelingen staan niet stil: eiwit-hydrolysaat en plasma-eiwitten liggen nu in de schappen van (online) winkels.

Wetenschappers vinden steeds nieuwe manieren om de biologische beschikbaarheid van de eiwitten in eiwitpoeders te verbeteren. Het idee is simpel: door de eiwitten voor te behandelen, verandert de structuur van de eiwitten. Hierdoor kan je lichaam ze veel sneller en gemakkelijker verteren en kunnen je spieren sneller groeien.

Maar wat zegt de wetenschap over de effectiviteit van deze voorbehandelde eiwitten? Groeien je spieren er sneller door?

Wat is eiwithydrolysaat en hoe werkt het?

Inmiddels mainstream en gebruikt door vele krachtsporters zijn eiwithydrolysaten. Eiwithydrolysaten zijn eiwitten die enzymatisch zijn afgebroken tot kleinere peptiden en vrije aminozuren. Dit proces, bekend als hydrolyse, zou de biobeschikbaarheid van eiwitten aanzienlijk verhogen, waardoor ze beter zouden zijn voor spierherstel en -groei. Verschillende wetenschappelijke onderzoeken bevestigen dit.

Een recente studie van He et al. (2022), gepubliceerd in het tijdschrift Foods, onderzocht de effecten van hydrolyse op de structuur en functionele eigenschappen van erwteneiwit. Door het gebruik van verschillende enzymen steeg de oplosbaarheid van het eiwit significant.

Een studie van Koopman et al. gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition, toonde aan dat eiwithydrolysaten sneller worden verteerd en geabsorbeerd dan intacte eiwitten. De gehydrolyseerde eiwitten omzeilen enkele van de spijsverteringsprocessen die hele eiwitten moeten ondergaan, wat leidt tot snellere levering van eiwitten aan de spieren.

Een studie gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition toonde aan dat wei-eiwithydrolysaat zorgt voor significant grotere toenames van spiereiwitsynthese (Muscle Protein Synthesis), zowel in rust als na weerstandstraining, dan normaal eiwit-isolaat.

Wat is plasma-eiwit en hoe werkt het?

Nog lang niet zo mainstream in de krachtsportwereld maar, volgens recent wetenschappelijk onderzoek zeker zo veelbelovend als eiwithydrolysaat, zijn de plasma-eiwitten.

Plasma-behandeling van eiwitten is een innovatieve technologie die gebruik maakt van koude atmosferische plasma om de structuur en eigenschappen van eiwitten te verbeteren. Door de plasma-behandeling ontvouwen de eiwitmoleculen zich gedeeltelijk, waardoor hun oppervlak groter wordt. Dit verhoogt hun toegankelijkheid voor enzymatische afbraak in het spijsverteringskanaal.

Een studie in Nutrition and Metabolic Insights onderzocht de effecten van plasma-behandelde eiwitten op de biobeschikbaarheid en opname bij mensen. De resultaten toonden aan dat deelnemers die plasma-behandelde wei-eiwitten innamen, een 30% hogere concentratie essentiële aminozuren in hun bloed hadden dan degenen die reguliere wei-eiwitten gebruikten, wat wijst op een significant verbeterde oplosbaarheid en absorptie. Deze verhoogde beschikbaarheid kan de spiereiwitsynthese aanzienlijk stimuleren.

De verwachting is dat met plasma voorbehandelde eiwitten de komende jaren steeds meer terrein zullen winnen t.o.v. andere eiwitpoeders.

Minder darmklachten door voorbehandelde eiwitten

Veel krachtsporters zullen het beamen: van eiwitpoeders krijg je soms een opgeblazen gevoel en darmklachten. Dit komt doordat onverteerde lactose (bij bijv. wei eiwit) en onverteerde eiwitten gasvorming veroorzaken.

Eiwitten behandeld met plasma of enzymatisch gehydrolyseerd, zijn gemakkelijker te verteren. Dit betekent dat ze minder kans hebben om onverteerd in de darmen te blijven, met minder klachten tot gevolg.

Dus als je snel last krijgt door reguliere eiwitpoeders is het gebruiken van voorbehandelde eiwitten zeker het proberen waard.

Ook kunnen voorbehandelde plantaardige eiwitten specifiek voor veganisten veel toegevoegde waarde hebben. Reguliere plantaardige eiwitten worden namelijk minder goed door het lichaam opgenomen, wat de spiergroei kan hinderen.

Conclusie

De opkomst van voorbehandelde eiwitten zoals eiwithydrolysaten en met plasma voorbehandelde eiwitten markeert een belangrijke stap in de evolutie in de voedings- en supplementenindustrie. Deze geavanceerde vormen van eiwitten bieden aanzienlijke voordelen in termen van verbeterde biologische beschikbaarheid en efficiëntere absorptie, wat ze bijzonder waardevol maakt voor (kracht)sporters.